在(zai)食品行業中，花(huā)果香和青香的(de)應用多不勝舉(ju)。自然☂️界🌈中天⭐然(rán)存在的鮮花、青(qing)草和瓜果，幾乎(hū)沒有人會不喜(xǐ)歡，因此在口感(gǎn)和香感中，香料(liao)是爲了要突出(chū)這種愉悅的風(feng)味，或者說，是複(fú)刻天然💰的味㊙️道(dào)。
民以食(shi)爲天，食以味爲(wèi)先。色、香、味是食(shi)品的靈魂，而在(zài)未見其色、未嘗(chang)其味之前，香氣(qi)就已經可以讓(rang)人垂涎🛀三尺。食(shí)品🔅中的香味來(lai)源，除了原料本(běn)身和加工過程(chéng)☁️（如加熱、發酵等(děng)）中産生🏃🏻♂️之外，添(tiān)加的辛香料、食(shí)品香精爲
在(zai)食品行業中，花(huā)果香和青香的(de)應用多不勝舉(ju)。自然☂️界🌈中天⭐然(rán)存在的鮮花、青(qing)草和瓜果，幾乎(hū)沒有人會不喜(xǐ)歡，因此在口感(gǎn)和香感中，香料(liao)是爲了要突出(chū)這種愉悅的風(feng)味，或者說，是複(fú)刻天然💰的味㊙️道(dào)。
中草藥（如：桉(ān)葉、藿香草、丁香(xiāng)葉等）和辛香料(liao)（姜、蒜、八角茴香(xiāng)等）常被用于蒸(zheng)餾提取出☁️精油(yóu)，或再把其主要(yao)的有效成分提(ti)取出來形成單(dān)體香🙇♀️料，這📐些産(chǎn)品都會帶有原(yuán)植物功效，除了(le)可用于食品調(diao)香外，還會廣泛(fàn)用在醫藥添加(jiā)🔞、日常護理用品(pin)中。
在幾乎(hu)大部分的香型(xing)中，都會有柑桔(ju)香的影子，柑桔(ju)常作爲頭✨香而(ér)存在，給人帶來(lai)愉悅而振奮的(de)感覺。
清(qing)涼的感覺，幾乎(hū)所有人都不會(hui)拒絕，清冽的蘇(su)格蘭留蘭香、清(qīng)涼怡人的亞洲(zhōu)薄荷、沁人心脾(pi)的椒樣薄荷......
奶制品是人們(men)生活中不可或(huo)缺的，奶香、甜香(xiāng)、香草都是廣受(shòu)歡❗迎的口味。香(xiāng)蘭素、乙基香蘭(lán)素是典型的乳(ru)香型香料；乙基(ji)♈麥芽酚，麥芽酚(fēn)等可使奶香味(wei)更協調；内酯類(lèi)單體香料，能使(shi)頭香和體香更(gèng)好地融合，整體(tǐ)香味更完善。
賦予豆類香(xiang)和甜蜜的香氣(qì)是這類香料的(de)特點，如咖啡豆(dòu)香、香莢蘭豆香(xiang)等。在這類香料(liào)裏，有天然植物(wù)提取的浸膏，也(ye)有一些單體香(xiang)料。
賦予烘烤(kao)和堅果的香氣(qi)是這類香料的(de)特點，如烤馬🌏鈴(ling)薯⛱️、烘焙花生堅(jiān)果、紅燒、醬爆等(deng)複合香型。除了(le)要香氣，也要有(yǒu)吃味。在這類香(xiang)料裏，合成的單(dan)體香♈料多爲賦(fù)予香氣，如：硫醚(mi)和吡嗪類。而天(tian)然提取的👈香料(liào)能賦📞予吃味，如(ru)：丁香油、肉豆蔻(kòu)油、芫荽油、芹菜(cai)☁️籽油等等
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